فواید خشخاش | تضمین کننده طبیعی سلامت و زیبایی مو

 ​

فواید خشخاش |  تضمین کننده طبیعی سلامت و زیبایی مو

فواید خشخاش به عنوان یک داروی طبیعی و موثر از دوران باستان تا کنون برای پزشکان شماخته شده بوده است.

طب سنتی از دانه های خشخاش برای درمان دردها و رفع برخی مشکلات جسمی استفاده و تجربیات و یافته های خود را نسل به نسل منتقل کرده اند.

از جمله مهمترین فواید خشخاش، می توان به پیشگیری از بیماری های قلبی اشاره کرد ؛ همچنین این ماده طبیعی حاوی اسید لینولئیک که نوعی اسید چرب امگا 6 است و برای سلامت قلب ضروری است.

البته فراموش نکنید که مصرف بیش از حد اسیدهای چرب امگا 6 می تواند به سلامت شما آسیب برساند از این رو، باید در مصرف آن تعادل را حفظ کنید.

یکی از فواید خشخاش حفظ سلامت استخوان است که به واسطه آهن و فسفر موجود در دانه های خشخاش ایجاد شده است. این دو ماده معدنی برای حفظ استخوان‌ها و عضلات ضروری هستند.

دانه های خشخاش همچنین حاوی کلسیم و منیزیم می باشند، که کنترل فعالیت مغز را به یکی از فواید خشخاش مبدل کرده است.

همچنین در رشد نورون تاثیرگذار بوده و این دانه‌ها همچنین می توانند بیخوابی را درمان کنند و به بهبود و افزایش هضم کمک می کنند.

این دانه ها حتی باعث افزایش میزان باروری زنان می شوند و همچنین می توانند در جلوگیری از سرطان کمک کنند ؛ البته خلاصه فواید خشخاش که گفته شد و تمامی مواردی که در ادامه خواهیم گفت همگی باید با اجازه  پزشک متخصص مصرف شود.

بررسی فواید و فواید خشخاش

آنچه پیش رو دارید، فهرستی از فواید خشخاش  است که ما تلاش کرده ایم به مهمترین و بهترین آنها  اشاره کنیم.

دانه های خشخاش برای بهبود باروری زنان و سلامت جنسی

مطالعات نشان داده اند که شستشوی لوله های فالوپ با روغن دانه های خشخاش می تواند باروری را افزایش دهد.

محققان بر این باورند که این روغن می تواند هر گونه آلودگی یا مخاط در لوله‌ها را از بین ببرد و شانس باروری را افزایش دهد.

این روش، که هیستروسالپینگوگرافی نیز نامیده می شود، 40 درصد از زنان نابارور در گروه مورد آزمایش را به حاملگی های موفقیت آمیز رسانده اند.

در واقع یکی دیگر از فواید خشخاش علاوه بر افزایش توان باروری در زنان، بهبود سلامت جنسی افراد است.

دانه های خشخاش حاوی لیگنان هستند که یک ترکیب شناخته شده برای افزایش میل جنسی است.

فواید خشخاش در فرایند هضم:

دانه های خشخاش منابع غنی از فیبر نامحلول هستند، که می توانند به هضم آسان کمک کنند، همچنین میزان دفع مدفوع را افزایش داده و از یبوست جلوگیری می کنند اما همچنان در این باره تحقیقات بیشتری نیاز است.

فواید خشخاش برای درمان بی خوابی

مصرف یک نوشیدنی از دانه های خشخاش سطح کورتیزول را در بدن کاهش می دهد، این امر منجر به تأثیر آرام بخشی می شود، زیرا در نهایت سطح و میزان استرس کاهش می یابد.

مطالعات نشان داده اند که بعد از مصرف آن،افراد احساس خستگی کمتری هم دارند.شما همچنین می توانید چای خشخاش را قبل از رفتن به رختخواب برای لذت بردن از خواب بهتر بنوشید.

همچنین می توانید مقداری از دانه های خشخاش خیس خورده را با شیر گرم مخلوط کنید و قبل از خواب بنوشید.

فواید خشخاش برای درمان زخم دهان

اگرچه مطالعات محدودی در این زمینه وجود دارد، اما شواهد حاکی از آن است که دانه های خشخاش می توانند به درمان زخم های دهان کمک کنند، دارای اثر خنک کننده در بدن هستند، که نقش مهمی در درمان زخم دهان دارد.

مخلوطی از نارگیل خشک خرد شده، آب نبات پودر قند و دانه های خشخاش تهیه کنید، و برای تسکین فوری زخم دهان آن را بمکید.

فواید خشخاش و افزایش انرژی

این ویژگی از دانه‌ها را می توان به مقدار بالای کربوهیدرات های پیچیده اش نسبت داد – مواد مغذی آن برای بدن نیاز است و بدن برای عملکرد مناسب به انرژی نیاز دارد.

دانه‌ها همچنین به جذب کلسیم کمک می کنند، اختلال در آن نیز می تواند منجر به خستگی شود.

فواید خشخاش در بهبود سلامت مغز

مغز نیاز به مواد مغذی ضروری مانند کلسیم، آهن و مس – دارد که دانه های خشخاش در آن غنی هستند.

این مواد معدنی به تنظیم انتقال دهنده های عصبی کمک و عملکرد مغز را تقویت می کنند.

دانه های خشخاش همچنین ممکن است خطر اختلال شناختی را کاهش دهند با این وجود تحقیقات بیشتری در این زمینه لازم است.

فواید خشخاش برای کمک به تقویت استخوانها

دانه های خشخاش غنی از کلسیم و مس هستند و سلامت استخوان را بهبود می بخشد، و همچنین تقویت استخوان‌ها بافت همبند را شامل می شود.

یکی دیگر از مواد معدنی که در دانه های خشخاش به وفور یافت می شود، فسفر است که همراه با کلسیم بخشی از بافت استخوانی را تشکیل می دهد.

همچنین منگنز موجود در دانه خشخاش به تولید کلاژن، پروتئینی است که استخوان های شما را از آسیب شدید محافظت می کند، کمک خواهد کرد.

دانه های خشخاش برای کمک به تنظیم فشار خون

اسید اولئیک موجود در دانه های خشخاش باعث کاهش فشار خون می شود و به تنظیم آن کمک می کند.

کمک به تقویت سیستم ایمنی با دانه های خشخاش

زینک موجود در دانه های خشخاش می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.

یکی دیگر از فواید خشخاش تولید سلول های ایمنی بدن را افزایش می دهند و آهن در خشخاش نیز در این زمینه کمک می کند و بی تاثیر نیست.

فواید خشخاش برای سلامت قلب

دانه های خشخاش سرشار از فیبر رژیمی هستند که به کاهش کلسترول کمک می کند و در نهایت باعث بهبود سلامت قلب می شود.

همانطور که در یک مطالعه، مقدار کلسترول در یک مواد غذایی با میزان بسیاری از روغن دانه خشخاش کاهش یافت.

این به سادگی ثابت می کند که اضافه کردن روغن خشخاش به رژیم غذایی شما می تواند سلامت قلب را افزایش دهد.

دانه های خشخاش حاوی اسیدهای چرب امگا 6 هستند و چگونه استفاده از آنها برای قلب مفید است ؛ علاوه بر این، دانه‌ها حاوی اسید های چرب امگا 3 هستند که برای سلامتی قلب مفید است.

امگا 3 مکی تواند در بدن تولید شود و از این رو باید از منابع خارجی بدست آید. یکی از این منابع عالی، دانه های خشخاش است.

دانه های خشخاش برای کمک به درمان دیابت

با توجه به این که دانه های خشخاش دارای فیبر زیاد هستند، می توانند برای بیماران دیابتی نیز مفید باشند و منگنز در دانه نیز ممکن است در درمان دیابت تاثیرگذار باشد.

با این حال، ما بیشتر در این زمینه تحقیق می کنیم. قبل از اینکه دانه های خشخاش را برای این منظور مصرف کنید، با پزشک خود مشورت کنید.

فواید خشخاش برای بهبود سلامت چشم و بینایی

دانه های خشخاش منبع خوبی از روی هستند، و مطالعات خاصی می گویند که این ماده معدنی می تواند به سلامت بینایی کمک کند و حتی از بیماری های جدی چشم مانند دژنراسیون ماکولا جلوگیری کند.

آنتی اکسیدان‌ها در دانه های خشخاش نیز می توانند به چشم‌ها کمک کنند.

دانه های خشخاش برای جلوگیری از سرطان

داروهایی که اسکاپاپین (تولید شده از مشتقات دانه های خشخاش تولید می شود) به مبارزه با تومور‌ها و حتی کوچک شدن سلول های سرطانی و پروستات منجر شده است.

همچنین می تواند از تکثیر سلول های سرطانی جلوگیری کند. با توجه به مطالعات دیگری در هند، دانه های خشخاش می توانند تا حدود 78 درصد فعالیت آنزیم ضد سرطان زا را به نام گلوتاتیون S-transferase (GST) افزایش دهند.

گفته می شود فواید خشخاش به اندازه از کافی توانایی لازم درمان سرطان برخوردار است و به همین دلیل هم کاربرد موثری در این خصوص دارد.

فواید خشخاش در درمان سنگ کلیه

دانه های خشخاش دارای پتاسیم هستند، یکی از مواد معدنی شناخته شده که برای حفاظت و درمان سنگ های کلیه مناسب است.

افراد مبتلا به هیپوکسالورژی (دفع اکستازی ادرار بیش از حد که خطر ابتلا به سنگ کلیه اگزالات را افزایش می دهد) باید میزان دانه های خشخاش را در رژیم غذایی خود محدود کنند  چرا که این دانه‌ها سرشار از اگزالات هستند.

دانه های خشخاش و بهبود عملکرد تیروئید

روی، یکی از مواد معدنی است که غده تیروئید برای عملکرد بهینه و مناسب به آن نیاز دارد. دانه های خشخاش می توانند نقش مهمی در این زمینه ایفا کنند.

زیرا غنی از روی هستند همچنین روغن دانه های خشخاش یددار شده، در نقاط مختلف جهان برای درمان کمبود ید – علت اختلال عملکرد تیروئید استفاده می شوند.

فواید خشخاش و اثرات ضد درد

از زمان های قدیم، دانه های خشخاش به عنوان یک ضد درد و یا برای کاهش درد استفاده می شده است.

حتی چای خشخاش (تهیه شده با مخلوط کردن دانه‌ها در آب گرم) می تواند مفید باشد؛ اثرات ضد درد دانه های خشخاش بسیار قوی است.

فواید خشخاش برای پوست

آنتی اکسیدان‌ها و سایر مواد مغذی ضروری در دانه های خشخاش به سلامت پوست کمک می کنند. آنها به درمان التهاب و مرطوب سازی پوست کمک می کنند، همچنین پوست را تمیز می کنند و به درخشش آن میفزایند.

فواید خشخاش  در درمان اگزما و التهاب

دانه های خشخاش به دلیل محتوای بالای اسید لینولینیک در درمان اگزما موثر هستند. دانه های خشخاش پس از خیساندن در آب یا شیر می توانند به همراه آب لیمو به صورت یک خمیر مورد استفاده قرار گیرند.

اعمال این خمیر به درمان سوختگی‌ها و خارش پوست کمک می کند، همچنین التهابات پوستی را نیز تا حد زیادی کاهش می دهد.

دانه خشخاش مرطوب کننده پوست

ماسک بدست آمده حاصل از دانه خشخاش، به عنوان یک مرطوب کننده خوب و قوی عمل می کند و نرمی فوق العاده ای را به پوست می دهد.

همه ی کاری که باید انجام دهید، این است که مقداری از دانه های خشخاش را در یک مخلوط کن قرار دهید و به آن شیر اضافه کنید.

اگر پوست خشک دارید، می توانید عسل نیز اضافه کنید و سپس آن را روی صورت خود قرار دهید و بعد از 10 دقیقه شسشتشو دهید. انجام این کار، یک بار در هفته رطوبت مورد نیاز برای پوست شما را فراهم می کند.

دانه خشخاش برای کمک به پاک کردن پوست

اسکراب دانه خشخاش می تواند به پاک کردن پوست شما کمک کند، به طوری که آن را کاملا پاک کنید.

2 قاشق چایخوری دانه خشخاش با کشک ترکیب کنید و اسکراب بدست آمده را به آرامی با حرکات دایره ای به مدت 10 دقیقه روی صورت و گردنتان ماساژ دهید.

سپس صورتتان را با یک تکه پنبه پاک کنید و بطور معمول شستشو دهید، این اسکراب به شما پوست درخشان خواهد داد.

فواید خشخاش برای مو

دانه های خشخاش، منبع خوبی از اسیدهای چرب غیر اشباع و همچنین مواد معدنی مانند کلسیم، روی و منیزیم هستند که همه آنها به داشتن موهایی سالم کمک می کنند.

کمک به درمان شوره سر

شوره سر یک مشکل رایج است که اگر درمان نشود،می تواند منجر به ریزش مو شود.

برای درمان شوره سر، می توانید مخلوطی از دانه خشخاش خیس شده، کشک و یک قاشق چای خوری فلفل را روی پوست سر بمالید و بعد از نیم ساعت شستشو دهید.

استفاده منظم از این ماسک، به طور چشمگیری میزان شوره سر را کاهش می دهد.

تحریک و تقویت رشد مو:

شما می توانید یک ماسک مو به روشی که در بخش سلامت نمناک خواهیم گفت تهیه کنید ؛ این ماسک تقویت کننده مو را با مخلوط کردن دانه های خشخاش خیس شده با شیر نارگیل تازه و پیاز خرد شده، آماده کنید.

مخلوط را روی پوست سر خود بمالید و حدود یک ساعت بعد با یک شامپوی ملایم شستشو دهید.استفاده منظم از این ماسک می تواند رشد مو را تحریک کند.

فواید خشخاش برای درمان آسم

دانه های خشخاش عامل بسیار خوبی برای کمک به سندرم آسم است بنابراین، بسیاری از افراد، از عصاره آن استفاده می کنند تا به افرادی که با مشکلات تنفسی برخورد می کنند، کمک کند. علاوه بر این، علائم آسم را کاهش می دهد.

دانه های خشخاش و تنفس بهتر

عصاره دانه های خشخاش نیز یک روش طبیعی برای ایجاد سیستم تنفسی بهتر است.این دانه‌ها برای جلوگیری از هر گونه ویروس و عفونت هایی که به سیستم تنفس حمله می کنند، موثر خواهد بود و در کل باعث تنفس بهتر خواهد شد.

فواید خشخاش در جلوگیری از سرفه

از آنجا که دانه های خشخاش برای سیستم تنفسی مناسب هستند، درمان خوبی برای جلوگیری از سرفه نیز می باشند، همچنین سردرد ناشی از سرفه را نیز کاهش دهد ؛ علاوه بر این، خلط را کاهش می دهد.

دانه های خشخاش برای کمک به تسکین و کاهش التهاب

یکی دیگر از مزایای سلامتی دانه های خشخاش، کمک به کاهش التهاب است. از درد و ورم نیز جلوگیری می کند. همچنین باعث کاهش تسکین و کاهش اثرات بیماری‌ها می شود.

دانه های خشخاش برای کمک به کاهش گلو درد یکی دیگر از مزایای مصرف دانه های خشخاش، کاهش اثرات گلو درد است علاوه بر این، می تواند از متورم شدن گلو نیز جلوگیری کند.

فواید خشخاش برای جلوگیری از کم خونی

دانه های خشخاش غنی از آهن و منیزیم هستند، بنابراین، در تشکیل سلول های خونی موثر هستند علاوه بر این، یک راه خوب برای جلوگیری از کم خونی است، از جمله برای جلوگیری از سرگیجه های غیر منتظره که از این بابت رخ می دهند.

دانه خشخاش داشتن خواب بهتر

دانه های خشخاش برای کمک به آرامش ذهن، خوب و مفید است بنابراین، منجر به خواب بهتر در شب خواهد شد، یک تنفس بهتر نیز می تواند به یک تجربه بهتر در خواب منجر شود.

دانه های خشخاش برای بهبود عملکرد ریه

از آنجا که دانه های خشخاش برای سیسم تنفسی مناسب هستند، به بهبود ظرفیت ریه نیز کمک می کنند ؛ علاوه بر این، می تواند ریه را در افزایش سطح اکسیژن و بهبود سیستم متابولیسم بدن بهینه کند بنابراین، راه دیگری برای افزایش میزان متابولیسم بدن می باشد.

فواید خشخاش برای افزایش و بهبود ظرفیت مغز

اگر ریه در بهبود سطح اکسیژن کار کند، به بهبود اکسیژن مغز کمک خواهد کرد بنابراین، برای بهبود ظرفیت مغز نیز موثر و تاثیر گذار خواهد بود.

برخی دیگر از کاربردهای دارویی دانه های خشخاش کدئین و مورفین استخراج شده از دانه‌ها که در داروهای سرفه و ضد درد استفاده می شود.

عصاره دانه خشخاش که برای درمان بیماری های پوستی در آیورودا نیز استفاده می شود.

عوارض و اثرات جانبی دانه های خشخاش چیست؟

ملاحظات مهم در استفاده از دانه خشخاش

در بعضی از مردم، دانه های خشخاش می توانند باعث آلرژی شوند.

همچنین مصرف بیش از حد دانه های خشخاش در دوران بارداری یا تغذیه با شیر مادر موجب مسائل می شود و باید از آن اجتناب شود.

بهترین روش برای ذخیره و نگهداری دانه های خشخاش، گذاشتن آنها در یک محل خنک، خشک و تاریک و در یک ظرفی است که امکان گردش هوا در آن وجود دارد.

فواید کنجد سیاه | کنجد سیاه و روغن آن چه مزایایی برای سلامتی مان دارند

​

کنجد سیاه | کنجد سیاه و روغن آن چه مزایایی برای سلامتی مان دارند

کنجد سیاه یکی از انواع کنجد است که در عین حال، در زمره قدیمی ترین ادویه‌های جهان به شمار می‌آید.

کنجد دانه مغذی با رنگ های سفید، سیاه و قهوه ای است، همین تفاوت رنگ در کنجدها موجب شده تا همواره این پرسش مطرح باشد که بهترین و مفیدترین نوع کنجد کدام یکی از آنهاست؟

دانه های کنجد سیاه دارای عطر و طعم قوی تری نسبت به کنجد معمولی هستند. دانه های کنجد سیاه و کوچک با مواد مغذی زیادی غنی شده اند.

خاصیت ضد پیری کنجد سیاه

به باور متخصصان طب سنتی چینی، مواد مغذی موجود در کنجد سیاه می تواند به اصلاح نقایص بدن ناشی از پیری، نگرانی‌ها و مشکلات زندگی کمک کند.

این مشکلات به نوبه خود علائم مربوط به پیری مانند نازک شدن مو، تاری دید و صدای زنگ در گوش را به وجود می آورند.

به همین ترتیب، بسیاری از چینی‌ها به امید تأخیر یا حتی وارونگی برخی از این علائم مربوط به پیری، کنجد سیاه را به طور مرتب مصرف می کنند.

دانه های این نوع کنجد سرشار از ویتامین های B و آهن هستند، که کمبود این ترکیبات می تواند منجر به خاکستری زودرس مو، ضعف حافظه و کاهش شنوایی شود.

سلامت پوست و استخوان های

کلسیم و روی موجود در کنجدهای سیاه به مقدار زیادی می تواند استخوان های شما را محکم نگه داشته و به شما در جلوگیری از پوکی استخوان کمک کند.

دانه های کنجد سیاه همچنین ویتامین E لازم برای پوست بدن شما را تأمین می کنند که این خواص می تواند شما را با وجود افزایش سن، قوی و زیبا نگه دارد.

سلامت قلب و عروق

دانه کنجد سرشار از موادی است که به آنها به عنوان سسامین و سسامولین شناخته می شود که می تواند به کاهش سطح کلسترول شما کمک کند.

دانه های کنجد سیاه همچنین حاوی منیزیم هستند که به کاهش فشار خون کمک می کنند.

سطح کلسترول و فشار خون سالم به معنای شریان های سالم تر و سلامت بیشتر قلب است.

محافظت در برابر سرطان

سسامین موجود در دانه کنجد برای محافظت از کبد در برابر صدمات توسط رادیکال های آزاد لازم است.

از آنجا که کبد شما برای روند سم زدایی بدن بسیار مهم است، محافظت از آن همچنین به معنای محافظت از بدن در برابر بسیاری از بیماری‌ها از جمله سرطان است.

علاوه بر این، کنجد های سیاه سرشار از موادی مانند فیبر، لیگنین (آنتی اکسیدان) و فیتواسترول (فیتوشیمیایی) هستند که می توانند از شما در برابر سرطان های مختلف مانند سرطان روده بزرگ محافظت کنند.

رفع یبوست و سوء هاضمه

روغن موجود در کنجد سیاه می تواند به روانکاری روده شما کمک کند، از طرفی فیبر موجود در کنجد سیاه بخش عمده ای از فیبر مورد نیاز برای عبور صاف از روده شما از طریق دستگاه گوارش شما را تأمین می کند.

بجز یبوست، دانه های کنجد سیاه برای پاکسازی کرم‌ها از روده بزرگ و همچنین برای بهبود گوارش مفید هستند.

کمک به شیردهی

اگر نوزاد تازه متولد شده خود را شیر می دهید و مایل به بهبود حجم شیر مادر هستید، کنجد سیاه می تواند بسیار مفید باشد.

چینی‌ها از این دانه به عنوان یک داروی رایج برای مادران شیرده خود استفاده کرده اند.

تحقیقات نشان می دهد که این دانه با مواد مغذی از جمله پروتئین ها، چربی های اشباع نشده، ویتامین های گروه B، مس، منیزیم، آهن، روی، کلسیم و همچنین لیگنین (آنتی اکسیدان) سرشار شده است.

تثبیت فشار خون

کنجد سیاه سرشار از منیزیم است که به جلوگیری از فشار خون کمک می کند.

با اشباع چربی های اشباع نشده و ترکیبات سسامین موجود در روغن کنجد به عنوان یک تثبیت کننده فشار خون شناخته شده هستند.

حاوی چربی های سالم

یکی دیگر از فواید کنجد سیاه داشتن چربی های سالم است که بدن شما برای انجام بسیاری از فرآیندهای حیاتی بیولوژیکی و فیزیولوژیکی مرتبط با قلب، ماهیچه ها، سلول های خونی، سیستم عصبی و تولید انرژی به این چربی‌ها نیازمند است.

همچنین چربی‌ها برای جذب مواد مغذی محلول در چربی و کمک به عایق بندی بدن مورد نیاز هستند.

بهبود و کاهش استرس و اضطراب

اضطراب یک اختلال شایع در 15 درصد از جمعیت عمومی است. استرس و اضطراب اغلب با اختلالات خلقی و افسردگی همراه است، که می تواند ناشی از کمبود منیزیم باشد.

مقادیر بالای منیزیم همچنین به ایجاد مقادیر سالم سروتونین در مغز و  کمک می کند.

همچنین منیزیم برای سنتز دوپامین مورد نیاز است، که می تواند بر روحیه شما تأثیر بگذارد.

جلوگیری از بیماری های قلبی

با توجه به خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی شناخته شده، از روغن کنجد در یک مطالعه استفاده شده است تا ارتباط بین کنجد و تصلب شرائین مورد بررسی قرار گیرد.

بیماری که در آن رسوب در امتداد دیواره شریان های شما ایجاد می شود.

بالا رفتن LDL یک عامل خطر برای بیماری تصلب شرایین است، تصور می شود که کاهش کلسترول بیماری تصلب شرائین و در نتیجه خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد.

نقش کنجد سیاه در کاهش کلسترول

پیش از این هم در بخش سلامت نمناک اشاه داشتیم که دانه کنجد سیاه و روغن حاصل از دانه کنجد از نظر میزان فیتواسترول کاهش کلسترول در رده بالایی قرار دارند.

فیتواسترول‌ها یک استرول گیاهی است که از نظر ساختاری شبیه به کلسترول است.

آنها کلسترول غذایی را در مجاری روده جابجا می کنند و باعث کاهش ذخائر کلسترول موجود و قابل جذب می شوند.

بهبود خواب بهتر با کنجد سیاه

بی خوابی یک علامت شایع از کمبود منیزیم است که ممکن است موجب خواب بی قرار و بیدار شدن مکرر در طول شب باشد.

بالا بردن سطح منیزیم می تواند با کنترل سیستم پاسخ به استرس بدن و هورمون هایی که به تقویت خواب عمیق و ترمیمی کمک می کند، باعث سلامتی بدن شود.

منیزیم همچنین می تواند به بی خوابی که با سندرم پای بی قرار همراه است کمک کند.

تسکین آرتروز با کنجد سیاه

مقدار زیاد مس موجود در کنجد سیاه به کاهش درد و تورم همراه با آرتروز کمک می کند. علاوه بر این، این ماده معدنی استخوان‌ها و مفاصل شما را انعطاف پذیر و سالم نگه می دارد.

کنجد سیاه و محافظت از کبد

آنتی اکسیدان موجود در دانه کنجد سیاه، کبد را از آسیب اکسیداتیو محافظت می کند و به شما در حفظ عملکرد سالم کبد کمک می کند.

کاهش کم خونی به کمک کنجد سیاه

دانه کنجد سیاه نسبت به سایر گونه های کنجد میزان آهن بالاتری دارد، بنابراین برای افرادی که از کم خونی رنج می برند بسیار توصیه می شود.

جلویری از آسم با کنجد سیاه

منیزیم موجود در دانه کنجد به جلوگیری از گرفتگی راه تنفس در بیماران آسم کمک می کند.

بهبود سلامت چشم با کنجد سیاه

مطابق با طب سنتی چینی، چشمان ارتباط نزدیکی با کبد سالم دارند.

هنگامی که کبد مبتلا به بیماری می شود، چشم خسته و خشک می شود و بینایی ممکن است با تاری همراه شود.

دانه کنجد سیاه یک ماده مقوی طبیعی برای کبد است که به نوبه خود به نظر می رسد عملکرد چشم را تغذیه و پشتیبانی می کند.

عوارض جانبی دانه های کنجد سیاه

کنجد سیاه به رغم تمام مزایایی که برای سلامتی دارد، با عوارض جانبی بسیاری هم همراه است که در ادامه با این موارد آشنا خواهیم شد.

کنجد سیاه و ریسک سرطان روده بزرگ

گذشته از افزایش وزن بدن، مصرف زیاد دانه های کنجد سیاه می تواند باعث تحریک سلامت شما شود.

بنابراین شما در معرض خطر تهدید روده بزرگ هستید. طبق تحقیقات، مصرف بیش از پانزده نانو گرم بذر کنجد در روز می تواند موجب سرطان روده بزرگ شود.

کنجد سیاه و خطر التهاب روده بزرگ

مصرف زیاد دانه های کنجد بر روده بزرگ شما تأثیر می گذارد و باعث التهاب آن می شود.

این وضعیت پزشکی متفاوت است زیرا در آن شکل گیری توده های دردناک می تواند در دیواره های داخلی روده بزرگ آسیب ایجاد کند. سپس درد شکم، گرفتگی دردناک و یبوست بیشتری خواهید داشت.

اثرات نامطلوب کنجد سیاه بر وزن بدن

دانه های کنجد بسیار نا مناسب (اشباع) هستند. این کنجدها به طور خاصی سرشار از چربی و کالری اشباع شده هستند.

اگر مقدار کمی مغز هسته برابر با یکصد گرم از دانه کنجد سیاه مصرف کنید، شما واقعاً پانصد و نود کالری مصرف خواهید داشت.

در این وعده معادل، شما هشت گرم چربی اشباع نیز خواهید داشت. این مقدار چربی اشباع حدوداً چهل درصد از مصرف منظم ما را طبق گفته کارشناسان بهداشت تشکیل می دهد.

بنابراین، اگر در مصرف روزانه دانه های کنجد زیاده روی داشته باشید، واقعاً وزن نامطلوبی در بدن خود خواهید داشت.

خطرات آلرژی کنجد سیاه

افراد زیادی که به انواع مختلف آجیل مانند گردو و بادام زمینی حساسیت دارند.

باید مصرف دانه کنجد سیاه را متوقف کنند زیرا مصرف آن می تواند به یک واکنش آلرژیک شدید منجر شود.

این موارد می تواند شامل آسم، آبریزش بینی، التهاب چشم و مشکلات گوارشی باشد.

احتمال شوک آنافیلاکسی با کنجد سیاه

مصرف دانه کنجد سیاه می تواند باعث بروز حساسیت شدید آلرژی مانند آنافیلاکسی شود.

در چنین شرایطی، تمام بدن با این واکنش شدید برخورد می کند.

همچنین شخص از گرفتگی قفسه سینه، فشار خون بالا و خس خس سینه رنج خواهد برد.

کنجد سیاه و احتمال اسهال

به عقیده دانشمندان دانه کنجد سیاه دارای خاصیت ملین قدرتمندی است و هضم آن دشوار است.

بنابراین اگر بیشتر از مقدار مناسب کنجد سیاه بخورید، به ندرت اسهال رخ می دهد.

عفونت در آپاندیس با کنجد سیاه

عود کردن آپاندیس نمی تواند پدیده بسیار ساده ای باشد، اگرچه برخی از افراد با مصرف زیاد دانه های کنجد سیاه به این بیماری مبتلا می شوند.

در این فرآیند، دانه‌ها می توانند در اندام مصرف کننده گیر کرده و باعث عفونت شوند.

بثورات پوستی و کنجد سیاه

عوارض جانبی دانه های کنجد سیاه می تواند روی پوست نیز منعکس شود.

هنگامی که از مصرف زیاد دانه های کنجد لذت می برید، می توانید بثورات پوستی نیز داشته باشید.

در نتیجه، به دلیل پروتئین های زیاد، خارش و قرمزی آزار دهنده ای خواهید داشت.

کنجد سیاه و ریزش مو

تخم کنجد سیاه مطمئنا برای سلامتی مو مفید است. اما همانطور که بارها و بارها گفته می شود، بسیاری از نحوه مصارف آن مضر است.

به همین ترتیب، مصرف بیش از حد کنجد سیاه نیز می تواند اثر متضادی داشته باشد.

عدم تعادل هورمونی می تواند باعث روغنی شدن پوست یر شود و فولیکول های مو بطور تصادفی خشک شوند.

در نتیجه، فرد با میزان قابل توجهی از ریزش مو مواجه خواهد شد. متأسفانه، همچنین می تواند به طاسی کامل نیز منجر شود.

دانه های کنجد سیاه دارای ساختاری قوی تر از اسید معده هستند که نمی توانیم آن را هضم کنیم.

بنابراین اگر می خواهیم بدن بیشترین مزایای سلامتی را از دانه کنجد سیاه دریافت کند، باید قبل از مصرف دانه های کنجد سیاه آنها را کاملاً خرد کنیم.

که به بدن امکان می دهد مواد مغذی موجود در دانه کنجد را به بهترین وجه جذب کند اما مهمترین چیزی که باید از آن آگاه باشید دانه های کنجد سیاه خرد شده نباید تا زمانی که سوزانده شوند از طریق حرارت بو داده شوند.

زیرا باعث ایجاد عوامل سرطان زا (سرطان زا) می شوند که در صورت مصرف دانه های کنجد سیاه که در بدن تجزیه می شوند، نتیجه بدی حاصل می شود.

نحوه مصرف دانه های کنجد سیاه

دانه های کنجد سیاه را می توانید در وعده  صبحانه، همراه نودل و یا برنج و غذاهای دیگر مصرف کنید.

همچنین می توانید از ترکیب آن با ماست استفاده کنید. دانه های له شده در شب بهتر هضم می شوند و کلسیم و مواد معدنی موجود در این دانه‌ها بیشتر جذب می شود.

فواید زردچوبه | ۳۰ مورد از خواص زرد چوبه شگفت انگیز را بشناسید

 ​

زردچوبه چیست؟

زَردچوبه یا زَرچوبه یا زَرده‌چال (زردچوبه) (نام علمی Curcuma longa) نوعی گیاه و ادویه ای است که از آن گیاه تهیه می‌شود. زردچوبه از رده زنجبیل‌وارها (Liliopsida)، راسته زنجبیل‌ها (Zingiberales)، تیره زنجبیلیان (Zingiberaceae)، گونه زردچوبه‌ای‌ها (Curcuma) است.

پودر زردچوبه به رنگ زرد تیره‌است که یکی از پرکاربردترین ادویه به‌شمار می‌رود. رویشگاه اصلی گیاه زردچوبه هند است و قسمت اصلی ادویه معروف کاری را که در بسیاری از غذاهای هندی به کار می‌رود، تشکیل می‌دهد.

زردچوبه به دلیل خصوصیات آنتی اکسیدانی قوی خود یکی از موثرترین مواد در جلوگیری از سرطانی‌شدن سلول‌های بدن است. گیاه زردچوبه همچنین موجب افزایش ترشح انسولین و کاهش قند خون در بیماران دیابتی می‌شود. کارآزمایی‌های بالینی زیادی در ارتباط با فواید مصرف روزمره زردچوبه انجام شده‌ است.

گفته شده‌ است که زردچوبه می‌تواند شدت علایم بیماری آلزایمر را کاهش دهد. همچنین ماده موثر زردچوبه یعنی کورکومین اثرات ضد التهابی و ضد درد شبیه داروهای مسکن معمولی را دارا است.

اثر ضد التهابی کورکومین با اثر ضد التهابی داروهای استروییدی و غیر استروییدی با فنیل بوتازون قابل مقایسه است. این دارو با مهار سنتز پروستاگلاندینهای التهابی، اثر ضدالتهاب خود را آشکار می‌سازد.

در مطالعه روی موش صحرایی، اثر مهارکننده کورکومین سدیم mg3 به ازای هر کیلوگرم وزن موجب مهار لیپواکسی ژنار و سیکلواکسیژناز می‌شود.

محتوای مقاله در رابطه با شناخت زردچوبه و خواص آن

1. مشخصات گیاه زردچوبه

2. موارد مصرف زردچوبه

3. ترکیب شیمیایی زردچوبه

4. خواص زردچوبه ( فواید زردچوبه )

5. انتخاب و نگهداری زردچوبه

مشخصات گیاه زردچوبه

گیاهی است چندساله که در هند و کشورهای جنوب آسیا به‌بار می‌آید و دمای حدود ۲۰–۳۰ درجه سانتیگراد و محیط مرطوب بارانی نیاز دارد. ساقه‌های زیرزمینی گوشتی گیاه یا ریزومجمع‌آوری شده و پس از جوشاندن در آب و سپس خشک‌کردن، آسیاب شده و پودر زرد مایل به نارنجی تهیه می‌شود.

زردچوبه عمده‌ترین ادویه مورد مصرف در غذاهای آسیایی است. در جنوب و جنوب شرقی آسیا این گیاه به‌صورت خودرو در جنگل‌ها وجود دارد.

موارد مصرف زردچوبه

ریشه خشک‌شده و آسیاب‌شده آن به تنهایی یا مخلوط با دیگر ادویه‌ها در ایران، پاکستان و هند مصرف زیادی دارد. از برگ‌های آن در بعضی مناطق آسیا به صورت دُلمه نیز استفاده می‌کنند. هرچند زردچوبه به عنوان طعم‌دهنده از مواد اصلی ادویه‌ها است، اما از آن به عنوان رنگ غذایی نیز در پاره‌ای از مناطق استفاده می‌کنند.

ترکیب شیمیایی زردچوبه

ترکیب شیمیایی زردچوبه شامل ۵ درصد اسانس و ۵ درصد ماده اصلی زردچوبه، یعنی پلی‌فنلی بنام کورکومین است. در زردچوبه مواد مغذی زیادی وجود دارد که تاثیرات خوبی بر سلامت انسان دارد. از جمله مواد مغذی مهم در زردچوبه ویتامین C، ویتامین B6، آهن و پتاسیم.

خواص زردچوبه ( فواید زردچوبه )

۱ ویژگی های ضد التهابی زردچوبه

در مطالعات متعدد، کورکومین، یک ترکیب قوی در زرد چوبه است که می تواند تورم بدن را کاهش دهد. یکی از راه های افزایش مصرف زرد چوبه، اضافه کردن آن به غذاها در هنگام آشپزی است – که ممکن است قبلاً انجام می دادید.

شما می توانید چای زرد چوبه را نیز بنوشید – چهار فنجان آب و یک قاشق چای خوری زرد چوبه را بجوشانید. همچنین می توانید لیمو یا عسل براب طعمش اضافه کنید.

۲ ویژگی های عالی آنتی اکسیدانی زردچوبه

زردچوبه به نابود کردن رادیکال های آزاد، مهار پراکسیداسیون، و کاهش پیچیدگی های آهن مشهور است – که همه آن‌ها نتیجه مستقیم ویژگی های آنتی اکسیدان آن هستند. و نه فقط زرد چوبه، بلکه حتی روغنش هم خواص آنتی اکسیدانی اش را دارد.

در مطالعه ای دیگر که بر روی موش‌ها انجام شد، زرد چوبه توانست از استرس اکسیداتیو ناشی از دیابت به خاطر خواص آنتی اکسیدان آن جلوگیری کند.

۳ زردچوبه برای بهبود سلامت مغز و جلوگیری از بیماری های عصبی

کورکومین موجود در زرد چوبه می تواند تجدید حیات سلول های مغزی را نیز افزایش دهد. و آروماتیک – تورمرون، یک ترکیب فعال دیگری در زرد چوبه است کخ می تواند رشد سلول های بنیادی عصبی در مغز را تا ۸۰ % افزایش دهد.

کورکومین موجود در زرد چوبه می تواند به درمان افسردگی، دیسکینزی ناخوشایند (اختلال در حرکت داوطلبانه) و نوروپاتیدیابت کمک می کند. در مطالعات دیگر حیوانات، کورکومین نیز اثرات سودمند تری نسبت به استرس مزمن به نمایش گذاشته بود.

۴ زردچوبه برای جلوگیری از بیماری های قلبی

ویژگی های آنتی اکسیدانی زردچوبه به ویژه در مورد دیابت، تحت حفاظت قلبی قرار دارند. کورکومین موجود در زرد چوبه به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کند در نتیجه به سلامت قلب کمک می کند.

۵ زردچوبه برای جلوگیری از سرطان

کورکومین خواص ضد سرطانی را در مطالعات متعدد به نمایش گذاشته بود. در واقع، کشورهایی که هر روز حدود ۱۰۰ تا ۲۰۰ میلی گرم زرد را مصرف می کنند، احتمال ابتلا به سرطان کمتری دارند.

در برخی از بیماران سرطانی که از زردچوبه استفاده می کردند، ایجاد تومور کاهش یافته. در برخی موارد دیگر، مواد شیمیایی سیستم ایمنی که سلول های سرطانی را از بین می برند، بیشتر متمرکز شده اند.

۶ تاخیر در پیری و جوان ماندن با زردچوبه

زردچوبه حاوی رنگدانه های کورکومینویید هستند که به ژن هایی تبدیل می شوند که سنتز آنتی اکسیدان‌ها را افزایش می دهند.

این کار از سلول های مغز و پوست از آسیب رادیکال آزاد محافظت می کند، غلظت را بهبود می بخشد و حتی تشکیل خطوط و چین و چروک ظریف را کاهش می دهد.

۷ زردچوبه برای کمک به درمان دیابت

طی یک بررسی علمی، کورکومین می تواند سطح گلوکز خون را کاهش دهد در نتیجه به جلوگیری از دیابت کمک می کند. در مطالعه ای دیگر، افراد پیش دیابت که به مدت ۹ ماه دوز تجویزی از کورکومین را دریافت کردند، احتمال ابتلا به دیابتشان کم تر شد.

این ترکیب همچنین می تواند نحوه عملکرد سیستم ایمنی فعال در بیماران مبتلا به دیابت نوع ۱ را نیز تغییر دهد. همچنین می تواند داروهای ایمن سازی تجویز شده برای بیماران مبتلا به دیابت نوع ۱ را تقویت کند. پ

در مطالعه ای دیگر، مکمل های کورکومین استرس اکسیداتیو تجربه شده توسط موش های دیابتی را کاهش داده بود.

کورکومین موجود در زرد چوبه می تواند به درمان اختلالات کبد مرتبط با دیابت نیز کمک کند. این اثر، آب مروارید دیابتی را در موش های آزمایشگاهی و در عین حال مطالعه دیگری که توسط دانشگاه چینی پزشکی پکن اجرا شد، سرکوب کرده بود.

۸ زردچوبه برای بهبود ایمنی بدن

خاصیت ضد التهابی زرد چوبه می تواند به افزایش ایمنی تا حد زیادی کمک کند. مشخص شد که کورکومین برخی از سلول های ایمنی خاص را متوقف می کند که وقتی بیش از حد کار می کنند، می تواند منجر به بیماری هایی مانند بیماری های قلبی و چاقی شود.

۹ زردچوبه مانند ضد عفونی کننده طبیعی کار می کند

زردچوبه خواص آنتی باکتریایی عالی را در برابر انواع مختلف باکتری‌ها نشان می دهد که برخی از آن‌ها شامل ای.کولای، استافیلوکوکوس اورئوس و تیفی سالمونلا) و ویژگی های ضد عفونی کنندگی آن می شود.

۱۰ زردچوبه برای سم زدایی کبد

طبق گفته مرکز پزشکی مریلند، کورکومین موجود در زرد چوبه، تولید صفرای کبد را تحریک می کند. کبد، همانطور که می دانیم، از صفرا برای بیرون کردن سموم استفاده می کند. همچنین کیسه صفرا، سلول هایی را که ترکیبات مضر را می شکنند، تولید می کند.

اثرات سم زدایی کورکومین آن قدر خوب است که می تواند برای درمان مسمومیت جیوه ای هم استفاده شود.

۱۱ زردچوبه برای کاهش درد قاعدگی

به گفته یکی از مطالعات ایرانی، کورکومین موجود در زردچوبه به منظور کاهش شدت علائم قاعدگی یافت شد. این اثر را می توان به اثرات ضد التهابی آن نسبت داد.

طبق گزارش کالج دولتی اورگرین، از زرد چوبه می تواند برای درمان دردهای قاعدگی استفاده شود – همانطور که توسط طبیبان سنتی چینی و هندی مورد استفاده قرار می گرفت.

۱۲ زردچوبه یک ضد درد طبیعی

از آنجا که به تسکین التهاب کمک می کند، زرد چوبه می تواند به عنوان مسکن طبیعی عمل کند. به ویژه برای درد های آرتروزصدق می کند.

هم چنین زردچوبه گردش خون را بهبود می بخشد که می تواند به حذف درد کمک کند. دو قاشق سوپ خوری زرد چوبه را با آب مخلوط کنید تا خمیری را به دست آورید و این را به منطقه تحت تاثیر اعمال کنید.

۱۳ زردچوبه برای درمان اختلال دستگاه گوارش

طبق یک مطالعه، بیماری های معده مانند بازگشت اسید معده می تواند ناشی از التهاب و استرس اکسیداتیو باشد و باید با ضدالتهاب‌ها و آنتی اکسیدان‌ها درمان شود. به همین دلیل است که زرد چوبه می تواند یک گزینه عالی باشد.

زرپچوبه همچنین می تواند حساسیت مری را به اسید کاهش دهند و علائم رفلاکس معده را کاهش دهد..

۱۴ زردچوبه برای کمک به کاهش وزن و متابولیسم

آیا می دانید که چاقی منجر به التهاب در بدن می شود که در نهایت منجر به دیابت و بیماری های قلبی می شود؟ خواص ضد التهابی زرد چوبه در ابتدای کار با این حق سروکار دارد.

مصرفش به جلوگیری از کلسترول و قند خون بالا کمک می کند که به چاق نشدن کمک می کند. زمانی که بدن شما درگیر مبارزه با التهاب زیاد نیست، تمرکز بر روی کاهش وزن آسان تر است. هم چنین زردچوبه گرمای بدن را افزایش می دهد که می تواند متابولیسم شما را بهبود بخشد.

کورکومین متابولیسم چربی را تنظیم می کند، که در چاقی و مشکلات مرتبط نقش دارد.

کورکومین چه خواصی برای پوست دارد؟

آنتی اکسیدان های موجود در زرد چوبه، نقش حیاتی در افزایش سلامت پوست بازی می کنند. این ادویه در درمان آکنه و حتی پسوریازیس کمک می کند. چنین می تواند علائم کشش و تجمع رنگ پوست را درمان کند. فواید زردچوبه برای پوست شامل موارد زیر است

۱۵ کمک به درمان پسوریازیس با زردچوبه

زرد چوبه می تواند مانع از آنزیم های التهابی در ارتباط با پسوریازیس شود. همچنین می تواند سطح سیتوکنین را کاهش دهد، که التهاب سلول را تحریک می کند و ممکن است منجر به پسوریازیس شود.

استفاده از زرد چوبه برای پسوریازیس بسیار ساده است. می توانید نصف قاشق چای خوری از زرد چوبه را بردارید و به آب اضافه کنید. هم بزنید تا خمیری را به دست آورید. یک لایه نازک از این پماد برای پسوریازیس مفید است.

لباس نخی و تنفسی بپوشبد و اجازه دهید یک شب بماند. پارچه را بردارید و صبح روز بعد پوست خود را با آب گرم تمیز کنید.خاصیت ضد التهابی زردچوبه می تواند مزایای بسیار خوبی در درمان پسوریازیس داشته باشد.

۱۶ زردچوبه برای کمک به درمان آکنه و خشکی پوست

خاصیت ضد باکتری زرد چوبه به درمان آکنه کمک می کند. و خواص ضد التهابی آن، التهاب ناشی از جوش‌ها را درمان می کند. زردچوبه می تواند برای پوست روغنی به عنوان شستشو دهنده صورت و یا یک پک صورت استفاده شود.

همچنین می توانید از زرد چوبه به این منظور استفاده کنید. شیر و زردچوبه خواص درمانی بزرگی دارند که می توانند بهدرمان آکنه کمک کنند.

یک قاشق چای خوری از زرد چوبه و ۳ قاشق سوپ خوری شیر – همراه با ۲ قاشق سوپ خوری آرد و چند قطره عسل. خوب مخلوط کنید و یک لایه نازک از این مخلوط را روی صورت خود بمالید. بگذارید ۲۰ دقیقه بماند تا خشک شود. سپس می توانید ماسک را با آب بشویید و مرطوب کننده مورد علاقه خود را بزنید.

شیر و زردچوبه همچنین می تواند به درمان پوست خشک کمک کند. همان ماسک صورت می تواند به این هدف کمک کند.

۱۷ زردچوبه از چین و چروک جلوگیری می کند

به گفته یک مطالعه ژاپنی، زرد چوبه می تواند از تشکیل چین و چروک و رنگدانه‌ها جلوگیری کند. هم چنین از کاهش خاصیت ارتجاعی پوست ناشی از نوردهی مزمن UVB جلوگیری می کند.

۱۸ زردچوبه برای درمان علائم کششی

زردچوبه برای علامت های کششی عالی عمل می کند. این کار دوباره به دلیل کورکومین که به غشا سلولی نفوذ می کند وجود دارد. کورکومین مشهور است که خواص فیزیکی غشا سلولی را تغییر می دهد در نتیجه ممکن است علائم کشش را نیز التیام بخشد.

همچنین می توانید از زردچوبه به عنوان کرم و یا کشک استفاده کنید. این خمیر را قبل از حمام به کمر و شکم خود بمالید. حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید. سپس خمیر را در حمام بشویید.

۱۹ زردچوبه برای بهبود سوختگی و التیام زخم

خواص ضد التهاب و ضد عفونی کننده زرد چوبه به تسکین سوختگی کمک می کند. همچنین، برای سوختگی (حداقل، بیشتر آن ها) وقتی از زرد چوبه استفاده می کنید بدتر نخواهد شد. همچنین می توانید زرد چوبه را با دیگر روغن‌ها مخلوط کنید تا درمان را افزایش دهید. به سادگی این ترکیب را به مناطق متاثر اعمال کنید.خواص آنتی اکسیدانی و انقباضی زردچوبه به التیام زخم‌ها و کاهش اثر زخم کمک می کنند.

۲۰ زردچوبه برای درمان رنگدانه های پوستی

خاصیت سفیدکنندگی زرد چوبه می تواند به درمان رنگدانه های پوست کمک کند. هم چنین این گیاه می تواند پوست را از عفونت دور نگه دارد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که یک قاشق چای خوری از زرد چوبه و عصاره لیمو را مخلوط کنید. مخلوط را به منطقه آسیب دیده بمالید و بگذارید ۲۰ دقیقه بماند. حداقل یک ساعت جلو خورشید نروید. با آب سرد بشورید. شما می توانید این کار را هر روز قبل از حمام انجام دهید.

۲۱  زردچوبه برای درمان ترک کف پا

خواص انقباضی زرد چوبه به التیام ترک های پا کمک می کند. می توانید مقادیر مساوی روغن کرچک و روغن نارگیل را با هم مخلوط کنید و کمی زرد چوبه به آن اضافه کنید تا خمیری درست شود. این خمیر را روی پاشنه های ترک خورده خود بمالید و بگذارید ۱۵ دقیقه بماند. سپس با آب سرد بشویید.

۲۲  زرد چوبه برای درمان هیرسوتیسم یا پرمویی

این شرایطی است که در آن موهای صورت افراطی زیاد می شوند – و این ناشی از عدم تعادل هورمونی است. استفاده از زرد چوبه به این مساله کمک می کند. حتی خوردن زرد چوبه می تواند با عدم تعادل هورمونی که پرمویی را به همراه دارد، درمان کند.

۲۳ زرد چوبه برای کمک به سم زدایی

شما می توانید اسکراب زرد چوبه را آماده کنید که به پوست شما کمک می کند. یک قاشق سوپ خوری زردچوبه را با یک قاشق سوپ خوری آب و سرکه سیب (یا گلاب) مخلوط کنید. این مخلوط را به آرامی به مناطق مشکل دار ماساژ دهید.

بگذارید ۱۵ دقیقه بماند و سپس با آب بشویید. اگر رنگ زردی باقی بماند می توانید از یک تمیز کننده ملایم استفاده کنید. استفاده از این اسکراب دو بار تا سه بار در هفته به حذف سلول های مرده از روی پوست کمک می کند.

فواید زرد چوبه برای مو چیست؟

ترکیبات زرد چوبه برای جلوگیری از از دست دادن مو مفید است و به درمان بیماری هایی مثل شوره سر کمک می کنند. فواید زردچوبه برای موهای شما عبارتند از

۲۴ زرد چوبه برای جلوگیری از ریزش مو

مطالعات ویژه ای می گویند که کورکومینویید زرد چوبه می تواند به جلوگیری از ریزش مو کمک کند. با اینکه مدرک کافی برای این کار وجود ندارد، اما استفاده از زرد چوبه در موی شما هیچ گونه عوارض مضری نخواهد داشت.

۲۵ زرچوبه برای کمک به درمان شوره

مخلوطی از زرد چوبه و روغن زیتون می تواند شوره سر را از بین ببرد و سلامتی پوست سر را بهبود بخشد. نسبت های مساوی از هر دو را با هم مخلوط کنید و بگذارید ۲۰ دقیقه قبل از شامپو زدن، روی موهایتان بماند.

۲۶ درمان سندرم روده تحریک پذیر

زردچوبه همچنین برای درمان بیماری های گوارشی مرتبط با سندروم روده تحریک پذیر مورد استفاده قرار می گیرد که ناشی از التهاب است.با توجه به گزارش دانشگاه مرکز پزشکی مریلند، کورکومین میزان دو آنزیم در بدن انسان را کاهش می دهد که مسئول التهاب هستند.

در صورتی که از مکمل کورکومین برای ورم مفاصل استفاده می کنید، این مقدار مورد توصیه شده توسط بنیاد ورم مفاصل است – ۵۰۰ میلی گرم از کورکومین، دو بار در روز است. اما توصیه می کنیم قبل از اینکه به دنبال مکمل‌ها بروید، با پزشک خود صحبت کنید.

۲۷ کاهش برنزه شدن پوست

این ادویه شگفت انگیز به کاهش برنزه شدن کمک می کند. پس چگونه می توان از زردچوبه استفاده کرد؟ کمی زرد چوبه را همراه با مقداری شیر و عصاره لیمو مخلوط کنید. این مخلوط را به مناطق متاثر بمالید. بعد از اینکه اجازه دادید به درستی خشک شد، آن را با آب بشویید.

۲۸ زرد چوبه به عنوان کرم شب

همچنین می توانید از کرم شب زردچوبه برای بهبود رنگ چهره خود استفاده کنید. شما به کمی بادام (و پوست کنده) نیاز دارید و یک قاشق چای خوری از زرد چوبه، کشک، عصاره لیمو، زعفران و پودر چوب صندل. همه چیز را با هم مخلوط کنید و در یخچال بگذارید. هر شب مخلوط را بمالید و آن را در صبح بشویید.

۲۹ زرد چوبه ضد سرطان سینه است

در یک مطالعه چینی، کورکومین در درمان سرطان سینه موثر یافت شد. این ترکیب همچنین برای محافظت در برابر سرطان روده بزرگ در یک مطالعه دیگر پیدا شد.

این کار با حساسیت سلول های سرطانی به شیمی درمانی انجام می شود که راه را برای حذف عناصر نرم کننده هموار می کند. کورکومین همچنین می توانند در دهان بیمارانی که از بدخیمی های گردن و سر رنج می برند کاربرد دارد و رشد سرطان را کاهش می دهد.

همچنین کشف شد که کورکومین از عملکرد آنزیم رشد سرطان جلوگیری می کند.

۳۰ تقویت حافظه انسان با زرد چوبه

مطالعه دیگر نشان می دهد که خواص آنتی اکسیدان کورکومین می تواند حفظ حافظه در انسان‌ها را بهبود بخشد. در یک مطالعه دیگر، ترکیب، آپوپتوز (مرگ سلول‌ها به عنوان بخشی از رشد ارگانیسم) را مهار کرده بود – اثرات آن را به خواص آنتی اکسیدانی کورکومین نسبت داد.

انتخاب و نگهداری زردچوبه

انتخاب زردچوبه

این روزها، گیاهان خشک و ادویه در سوپرمارکت‌ها رواج زیادی دارند. اما بهتر است آن‌ها را از فروشگاه های ادویه محلی در منطقه خود خریداری کنید زیرا مجموعه گیاهان خشک و ادویه از کیفیت برتر و نسبتاً تازه تری است. همیشه زرد چوبه ارگانیک بخرید.

زرد چوبه به شدت متفاوت است و نوع انتخاب پودر زرد چوبه بسیارمهم است. اغلب زرد چوبه با مواد دیگری مخلوط می شود تا رنگ زردش را به آنها بدهد. برای دفع خطراتی که ممکن است ناشی از استفاده از مواد رنگی مصنوعی باشند، مورد استفاده قرار می گیرد.

زرد چوبه در پودر کاری بالاترین میزان کورکومین را دارد که به طور متوسط در وزن ۳٫۱۴ % است. زردچوبه هم در تکه های بزرگ و هم به صورت پودر در دسترس است و باید پس از تایید طراوت و کیفیت، خریداری شود.

نگهداری زردچوبه

پودر زردچوبه باید در یک ظرف کاملاً بسته نگهداری شود و در جای خشک و خنک نگهداری شود، که از نور محافظت شود. زرد چوبه باید در یخچال قرار داده شود.

باید از گرمای بیش از حد اجتناب کرد چون می تواند روغن، اسانس معطر خود را پخش کند. از طرف دیگر نور خورشید می تواند رنگ زردچوبه را محو کند. در عین حال ظرف زردچوبه باید  پس از استفاده محکم بسته شود.

قرار گرفتن در معرض هوا برای مدت طولانی باعث رفتن طعم و بوی زردچوبه می شود.

فواید روغن زعفران | روغنی با تمام خواص زعفران

 ​

روغن زعفران | روغنی با تمام خواص زعفران

روغن زعفران از جمله روغن‌های گیاهی است که فراید بسیاری برای سلامتی و زیبایی دارد.

روغن زعفران از دیرباز در طب سنتی مورد توجه بوده و کابربردهای فراوانی داشته است.

روغن زعفران، همانطور که می‌دانید از ادویه زعفران به دست می آید، به همین دلیل هم روغنی بسیار گران قیمت است.

مضاف بر این تهیه روغن زعفران کار چندان ساده‌ای نیست و به همین دلیل بر قیمت این روغن می افزاید.

اما کیفیت رضایت بخش این روغن در بهبود بخشی، ترمیم و مراقبت از سلامتی و زیبایی به اندازه ای است که به رغم قیمت بالا کماکان طرفداران خود را دارد.

ادویه زعفران معمولا در مناطق و سرزمین‌های نیمه خشک رویش می‌کند که با وزش بادهای گرم و سرد همراه است.

گل گیاه زعفران بنفش رنگ است و بویی کمابیش مشابه بوی عسل دارد.

کشت زعفران بیش از 3 هزار سال قدمت دارد و تا همین چندسال قبل، عنوان بزرگترین تولید کننده و صادر کننده این محصول به کشورمان اختصاص داشت.

به طور سنتی این ادویه برای درمان تقریبا دهها نوع اختلال مختلف مورد استفاده قرار می گیرد و توسط یونانی‌ها، رومی‌ها و مصری‌های باستان مورد استفاده قرار می گرفته است.

گفته می شود؛ کلئوپاترا برای مصارف آرایشی از روغن رعفران  در حمام استفاده می کرد و مصریان از آن برای درمان اختلالات دستگاه گوارش بهره می بردند.

همچنین روغن زعفران توسط رومی‌ها به عنوان خوشبو کننده بدن استفاده می‌شده است.

روغن زعفران با تزریق ادویه زعفران به یک روغن حامل تهیه می شود که این روش موجب می‌شود تا تمام ارزش حفظ شود.

برهمین اساس می‌توان گفت؛ روغن زعفران به طور دقیق حاوی تمام خواص و ویژگی‌های زعفران است.

در واقع استفاده از روغن زعفران، بیشتر با هدف سهولت بیشتر بهره مندی از تمام خواص زعفران صورت می گیرد.

روغن زعففران هم کاربردهای موضعی مانند ماساژ موها و بدن دارد و هم می‌توان به روش خوراکی از آن استفاده کرد.

ارزش غذایی روغن زعفران

اگر شما 100 گرم زعفران را در شکل اولیه خود داشته باشید.

این میزان حاوی 310 کیلو کالری، 65.37 گرم کربوهیدرات، میکروگرم کلسترول، 5.85 گرم چربی و 11.43 گرم پروتئین دارد.

وقتی که نوبت به مواد معدنی می رسد، همین 100 گرم ادویه زعفران حاوی 111 میکروگرم کلسیم هم هست.

همچنین 0.328 میکروگرم مس، 10.10 میکروگرم آهن، 264 میکروگرم منیزیم و 28 میکروگرم منگنز است.

همچنین حاوی مقداری ویتامین از جمله فولات، نیاسین، پایریدوکسین، ریبوفلاوین، ویتامین A و ویتامین C است.

این میزان مواد مغذی غافلگیر کننده که زعفران از آن تشکیل شده می تواند ارزش بسیار زیادی داشته باشد.

خواص روغن زعفران

صرف نظر از فرم و شکل آن، زعفران می تواند مزایای دارویی و زیبایی زیادی داشته باشد.

به طور کلی ادویه یا روغن آن می‌تواند از بیماری‌ها و اختلالات جدی جلوگیری کند.

سلامت تنفسی را بهبود بخشد، سلامت گوارشی را بهبود بخشد و به کاهش درد کمک کند.

زعفران دارای فواید و مزایای زیادی است که در ادامه با آ«‌ها آشنا خواهیم شد.

فواید روغن زعفران برای سلامت قلب

روغن زعفران می تواند نقش مهمی در سلامت قلب و عروق داشته باشد. مطالعات متعدد نشان داده است.

زعفران حاوی ترکیباتی است که می تواند به تسریع روند بهبودی و رفع کامل عارضه آترواسکلروز کمک کند.

روغن زعفران دارای کاروتنوئیدهای آنتی اکسیدانیست و خواص ضد التهابی هم دارد.

تحقیقات نشان داده است که می تواند به بهبود جریان اکسیژن در بدن کمک کند و باعث کاهش کلسترول هم بشود.

اخیرا یک مطالعه نشان داده است که مصرف زعفران می تواند تاثیر مثبتی بر سلامت قلب در افراد مبتلا به سندرم متابولیک داشته باشد.

با کاهش سطح کلسترول و بروز آترواسکلروز، مصرف زعفران به میزان قابل توجهی می تواند خطر ابتلا به حمله قلبی را کاهش دهد.

خواص روغن زعفران در جلوگیری از سرطان

برخی از مطالعات نشان داده اند که زعفران قابلیت پیشگیری و درمان سرطان را دارد.

طبق تحقیقات، کروکین موجود در زعفران نقش مهمی در مبارزه با انواع سرطان را دارد.

زعفران اثر محافظتی قابل توجهی در برابر سرطان‌ها از جمله سرطان سینه، دهانه رحم، کولورکتال (روده بزرگ) و سرطان پانکراس را دارد.

با این‌حال بخش عمده‌ای از این تحقیقات بر روی حیوانات انجام شده است.

یکی از مطالعات بالینی در سال 2015 انجام شد که طی آن محققین اثرات زعفران را روی سیزده فرد مبتلا به سرطان کبد بررسی کردند که تحت شیمی درمانی بودند.

نتیجه نشان داد که زعفران می تواند در درمان این بیماری و بیماری های دیگر موثر باشد، اما همچنان تحقیقات بزرگتری نیز لازم است.

کاهش اضطراب و افسردگی با روغن زعفران

بر اساس تحقیقات، روغن زعفران ممکن است اضطراب و افسردگی در افراد را مدیریت کند.

متاسفانه داروهای تجویزی در این مورد همیشه اثر مطلوب ندارند.

همچنین ممکن است خطر وابستگی ایجاد کنند یا عوارض جانبی داشته باشند.

زعفران به طور سنتی در بخش هایی از آسیا برای کمک به کنترل اضطراب و افسردگی مورد استفاده قرار می گیرد و تحقیقات نشان داده که این کار تاثیر مثبت دارد.

تحقیقی در سال 2004 روی 30 فرد مبتلا به افسردگی انجام شد که در آن اثرات این ادویه با داروهای ضد افسردگی مورد قیاس قرار می گرفت.

نیمی از بیماران با میزان کمی زعفران به طور روزانه و نیمی دیگر با داروهای شیمیایی مورد بررسی قرار گرفتندو

پس از شش هفته نتایج نشان داد زعفران هم همان اثرات داروها را دارد.

نقش روغن زعفران در بهبود سندرم پیش از قاعدگی

این سندرم حداقل 40 درصد از همه زنان را در بر می گیرد و شامل خستگی، افزایش وزن، آکنه و تغییرات خلق و خو می شود.

یک مطالعه در سال 2009 منتشر شد که نشان می داد زعفران تاثیر مثبتی بر زنان مبتلا به سندرم قاعدگی دارد.

بر اساس آزمایشات زعفران می تواند این علائم را کاهش دهد و افسردگی این دوران را نیز بهبود بخشد.

رفع و بهبود اختلالات جنسی با روغن زعفران

روغن زعفران با میل جنسی مردان به طور مستقیم در ارتباط است و درمانی سنتی در این مورد محسوب می شود.

محققان اثر زعفران را در 20 مرد که دچار اختلال نعوظ بودند بررسی کردند.

پس از ده روز مردان به کمک روغن زعفران با سفتی آلت تناسلی و طول مدت نعوظ مواجه شدند.

زنان برای بهبود باروری و مردان برای درمان انزال زودرس می توانند از آن استفاده کنند.

به طور کلی زعفران برای درمان بیماری های پیچیده جنسی موثر است.

خواص روغن زعفران در بهبود دیابت

روغن زعفران یک درمان اثبات شده برای درمان دیابت و کنترل این بیماری خطرناک محسوب می شود.

بیماران و پزشکان متعددی در سرتاسر جهان به این مساله پی برده و روی آن قسم می خورند.

کمک روغن زعفران به کاهش عوارض آسم

روغن زعفران می تواند برای درمان بیماری های تنفسی بسیار مفید عمل کند.

بیماری های تنفسی می توانند شامل تنگی نفس، سرفه، سوزش سینه و خلط سینه شوند و تحقیقات این مساله را اثبات کرده اند.

فقط به یاد داشته باشید اگر دچار بیماری های تنفسی هستید حتما پزشک تان باید میزان دوز مصرفی تان را تعیین کند.

البته باید پیش از آن مطمئن شوید که به آن آلرژی ندارید.

روغن زعفران و کاهش وزن

مصرف روغن زعفران می تواند به کاهش وزن کمک کند.

در واقع می تواند باعث شود افراد احساس سیری کنند و تمایل کمتری به خوردن میان وعده های چاق کننده داشته باشند.

مطالعه ای در سال 2013 اثرات زعفران را بر زنانی که دچار اضافه وزن بودند بررسی کرد.

براین اساس کسانی که مکمل زعفران را به مدت 60 روز و روزی دو بار مصرف کردند میان وعده های کمتری می خوردند و در نتیجه وزن کم کردند.

همچنین از آنجا که روغن زعفران توانایی کاهش استرس و افسردگی را دارد و این مسائل منجر به اضافه وزن می شوند، بسیار در لاغری تاثیر گذار است.

خواص روغن زعفران در مراقبت از پوست

جنگجویان در گذشته از عصاره زعفران برای درمان زخم های ناشی از جنگ بهره می بردند.

روغن زعفران مزایای زیادی برای پوست دارد از جمله اینکه می تواند لکه های تیره را روشن کند.

همچنین باعث درخشندگی پوست شود، اثرات جوش و آکنه را کمتر کند.

همچنین بافت پوست را بهبود بخشد، پوست را مرطوب کند و ظاهر زخم های صورت را کاهش دهد.

کافیست کمی از روغن زعفران را به ماسک های خانگی خود اضافه کنید تا خواص ضد اکسید کننده اش با آکنه مبارزه کند.

این یک منبع غنی از خواص ضد باکتریایی است و همچنین می تواند جای زخم و جوش را کمرنگ کند.

اگر به طور مداوم از آن استفاده کنید پوستی سالم و درخشان خواهید داشت.

کمی روغن زعفران را  شب‌ها روی صورت تمیز و بدون آرایش ماساژ دهید تا پوست تان هیدراته شود که از چروک صورت هم جلوگیری می کند.

خواص روغن زعفران در جلوگیری از ریزش مو

ریزش مو با روغن زعفران به راحتی قابل درمان است. قدرت آنتی اکسیدانی این معجون قدرتمند به رشد فولیکول های مو کمک می کند.

روغن زعفران به نوبه خود موهای آسیب دیده را با موهای سالم و درخشان جایگزین می نماید.

روغن زعفران را با شیر مخلوط کرده و آن را روی موهای خود بزنید.

پیش از حمام نیم ساعت صبر کنید و موهایتان را با کلاه یک بار مصرف بپوشانید سپس دوش بگیرید.

می توانید چند قطره روغن زعفران را به شامپو و یا نرم کننده خود نیز اضافه کنید تا هر بار پس از استحمام از مزایای بی شمار آن لذت ببرید.

مزایای دیگر روغن زعفران

مطالعات انجام شده در ایتالیا نشان داده است که زعفران به بیماران مبتلا به آرتریت کمک می کند و همچنین می تواند در کاهش نقرس نیز موثر باشد.

علاوه بر این مطالعات دیگر هم نشان می دهند که زعفران می تواند به بهبود بینایی کمک کند، بی خوابی را درمان کند و سلامت مغز را هم بهبود بخشد.

دیگر اهداف دارویی آن شامل ترویج سلامت جسمی، بهبود زخم، افزایش انرژی و درمان نیش حشرات و التهاب می شود.

عوارض جانبی روغن زعفران

اگر قصد خوردن هر محصولی که با زعفران مرتبط است را دارید به یاد داشته باشید که نباید زیاده روی کنید زیرا بیش از حدش می تواند سمی باشد.

بر اساس مطالعات رسمی، مصرف بیش از 5 گرم سمی است و مصرف بیش از 20 گرم می تواند منجر به مرگ و میر شود.

مصرف بیش از حد روغن زعفران می تواند عوارض جانبی مانند سرگیجه، تهوع، استفراغ، اسهال، بی حسی، زردی پوست و چشم و حتی خونریزی خود به خود را به دنبال داشته باشد.

اگر قصد دارید از مکمل های عصاره زعفران استفاده کنید باید با پزشک مشورت نمایید تا اطمینان یابید که در معرض خطر نیستید.

ملاحظات درباره روغن زعفران

بهترین راه برای اینکه بدانید شما می توانید از ادویه زعفران یا روغن زعفران استفاده کنید یا منع مصرف دارید این است که با پزشک مشورت نمایید.

در اغلب موارد اگر دچار مشکلات کبد، کلیه، مغز استخوان و البته در دوره بارداری هستید از نباید از آن استفاده نمایید.

برای موارد زیبایی پوست و مو هم فراموش نکنید جهت جلوگیری از بروز عوارض جانبی، حتما با پزشک متخصص پوست و مو مشورت نمایید.

فواید ویتامین دی | هر انچه باید راجع به ویتامین D بدانید

 ​

ویتامین دی | هر انچه باید راجع به ویتامین D بدانید

ویتامین دی (Vitamin D) یکی از ویتامین های لازم برای بدن و از ویتامین‌های محلول در چربی است، که به رشد و استحکام استخوانها از طریق کنترل تعادل و افزایش میزان جذب کلسیم و فسفر و منیزیم کمک می‌کند.

نورِ خورشید ظهر (حدود ساعت ۱۰ تا ۳) منبع اصلیِ این ویتامین است که کوله کلسیفرول یا همان ویتامین دی۳ را در لایه‌های ژرف‎تر  پوست (اپیدرم: Epidermis) توسط یک واکنش شیمیایی وابسته به تابش خورشید به‎ویژه پرتو فرابنفشِ بی (UVB) است می‎سازد.

ویتامین دی، در واقع نوعی هورمون (Neurosteroid) به شمار می‎آید که فعالانه به رشد مغز یاری می‌دهد و برآورد می‌شود تا با ۲۰۰ تا ۲۶۰۰ ژن تعامل داشته باشد و همچنان هر روزه به این آمار می افزایند.

برآیند این تعاملات از بهبود میزان منیزیم،فسفر و کلسیمِ استخوان‌ها، تا کارکردِ بهتر سیستم ایمنی، تعادل هورمون‌های پاراتیروئیدی، دستگاه جنسی، نیروی ماهیچه‎ای، چرخه‎ی خواب و بیداری و انواع سوخت‎وسازهای بدن است.

همچنین از راه ترجمه ژن‌های هسته سلول به رشد سلول‌ها نیز کمک می‌کند.

با اینکه تأثیرات ویتامین دی، بسیار گسترده است اما معمولاً کمبود این ویتامین را بیشتر مرتبط به پوکی استخوان‌ها، عدم تعادلِ میزان هورمون‌های پاراتیروئیدی و ضعف سیستم ایمنی بدن می‌بینند که منجر به عدم توجه به جنبه‌های بسیار موثرِ دیگرِ این ویتامین می‌شود و از اهمیت و توجه بیشتر به این ویتامین می‌کاهد.

فقط برخی از ماهی‌های پرچرب مانند سالمون (نه قزل آلای سالمونی بلکه خود سالمون) و ساردین، شاه ماهی و برخی دیگر از ماهی‌های چرب، حاوی مقدار قابل توجهی از این ویتامین هستند. که خود فرایند سرخ کردن هم می‌تواند نیمی از ویتامین دی آنها را از بین ببرد.

در واقع عدم وجود ویتامین دی در غذاها و برخورد نکردن مستقیم نور خورشیدِ ظهر (بین ساعات ۱۰ الی ۳) با پوست بدن از عوامل اصلی وجود فقر ویتامین دی در دنیاست.

تخمین زده می شود که حدود یک میلیارد نفر در دنیا، به فقر ویتامین دی دچارند که این فقر در آمریکا بین ۳۶ تا ۵۴ درصد و در ایران بالای ۶۷ درصد و در تهران ۸۱٫۳ درصد و در اصفهان ۷۰ درصد می‌رسد.

در حالی که این کمبود در فصل زمستان و بعد از آن، به دلیل کمبود خورشید یا حتی به دلیل کرونا (بعلت خانه نشینی) بسیار افزایش پیدا می‌کند.

همه جای دنیا، این فقر در زنان و اطفال بیشتر دیده می‌شود، این درحالیست که در مناطق پر آفتابِ ایران نیز، به دلیل پوشش مردم.

باز هم فقر ویتامین دی بشدت دیده می‌شود که به عنوان مثال در زاهدان، پس از بررسی دقیق با آمار بالا، تخمین زده شد؛ فقر ویتامین دی به بالای ۹۰٪ می‌رسد.

همه اینها در حالی است که این ویتامین از ویتامین‌های حیاتی بوده و نقش بسیار اساسی در مریض نشدن، زودتر خوب شدنِ حتی بیماری‌های تنفسی و ساده؛ مثل سرماخوردگی تا کرونا.

همچنین به کارکردِ درستِ بسیاری از ژن‌ها، رشد و نمو صحیح و بهترِ اطفال حتی در سنین آتی آنها، کاربرد دارد به طوری که کسانی که در سنین پایین دچار کمبود ویتامین دی نبوده‌اند، در مراحل بعدیِ رشد خود نیز، بسیار سالم‌تر بوده‌اند.

ویتامین D چیست و به چه دردی می‌خورد؟

ویتامین دی یک ویتامین محلول در چربی است که به­‌طور طبیعی در تعداد محدودی از غذاها وجود دارد و به­‌عنوان مکمل غذایی قابل دسترس است.

همچنین زمانی­‌که اشعه‌­ی ماورای بنفش خورشید به پوست می­‌تابد و سنتز ویتامین دی رخ می­‌دهد، در درون بدن تولید می­‌شود.

ویتامین دی حاصل از نور خورشید، غذا و مکمل ازنظر زیستی بی­‌جان است و برای فعال­ شدن به دو واکنش شیمیایی نیاز دارد.

ویتامین دی باعث جذب بهتر کلسیم در معده می‌­شود و سرم کلسیم و تمرکز فسفات را به­‌اندازه­‌ی کافی تعدیل می­‌کند تا کانی­زایی استخوان به­‌صورت طبیعی اتفاق بیفتد و از بروز تتانی در اثر کمبود کلسیم جلوگیری شود.

همچنین برای رشد استخوان و بازسازی آن توسط سلول‌­های استخوان­‌ساز و استخوان­‌شکن، به ویتامین دی نیاز داریم. اگر ویتامین دی کافی در بدن دریافت نشود، استخوان­‌ها لاغر، شکننده و بدشکل می­‌شود.

میزان کافی ویتامین دی مانع از بروز نرمی استخوان در کودکان و استئومالاسی در بزرگسالان می­‌شود. ویتامین دی در کنار کلسیم به جلوگیری از بروز پوکی استخوان در افراد مسن نیز کمک می­‌کند.

ویتامین دی وظایف دیگری نیز در بدن ایفا می‌کند که از جمله می­‌توان به تنظیم رشد سلول­‌ها، سیستم عصبی-عضلانی و ایمنی و کاهش التهاب اشاره کرد.

ویتامین دی وظیفه‌­ی تنظیم ژن­هایی را برعهده دارد که کارشان هدایت پروتئین­‌هایی است که عمل تکثیر، تفکیک و آپوپتوز سلول­‌ها را برعهده دارند. بسیاری از سلول‌­ها گیرنده­‌ی ویتامین دی هستند.

میزان دریافت ویتامین D

ارزش منابع ویتامین دی و سایر مواد مغذی در مرجع مصرف مواد غذایی (DRI) آمده است.

این سیستم توسط هیئت خوراک و تغذیه (FNB) در موسسه­‌ی پزشکی آکادمی ملی (که قبلا تحت عنوان آکادمی ملی علوم شناخته می­‌شد) راه‌­اندازی شده است.

اصطلاح DRI به مجموعه ارزش­ منابعی که از آن برای برنام‌ه­ریزی و ارزیابی مصرف مواد غذایی افراد سالم استفاده می‌­شود، اطلاق می‌­شود. این ارزش‌­ها، که طبق سن و جنسیت متغیر است، شامل موارد زیر می­‌شود:

رژیم غذایی پیشنهادی (RDA):

میانگین میزان مصرف روزانه که تقریبا برای برطرف کردن نیاز تمام افراد سالم (98-97%) کافی است؛ اغلب از این روش برای برنامه­‌ریزی رژیم غذایی افراد استفاده می­‌شود.

مصرف کافی (AI):

در این روش مصرف مواد غذایی به­‌منظور اطمینان از کافی بودن مواد مغذی صورت می­‌گیرد؛ زمانی­‌که نتوان از RDA استفاده کرد این روش را به کار می­‌گیریم.

میانگین تخمینی نیاز (EAR):

میانگین میزان مصرف روزانه برای تامین نیازهای 50% از افراد سالم تخمین زده می­‌شود؛ معمولا از این روش برای ارزیابی مصرف مواد غذایی گروهی از افراد و برنامه­‌ریزی یک رژیم غذایی سرشار از مواد مغذی برای آن­ها استفاده می‌­شود.

همچنین برای ارزیابی میزان مصرف مواد مغذی توسط افراد هم می­‌توان از آن استفاده نمود.

حد بالای دریافت (UL):

بالاترین میزان مصرف روزانه که احتمال بروز تاثیرات مخرب در سلامتی افراد در آن بعید است.

هیئت خوراک و تغذیه، رژیم غذایی پیشنهادی در مصرف ویتامین دی را که برای حفظ سلامت استخوان و متابولیزم طبیعی کلسیم در افراد سالم کافی است، ارائه داده است.

میزان پیشنهادی مصرف ویتامین دی به واحد بین­المللی (IU) و میکروگرم (mcg) در جدول 2 قابل مشاهده است. (فعالیت زیستی 40 واحد بین‌­المللی برابر با 1 میکروگرم است).

اگرچه ممکن است نور خورشید برای برخی از افراد اصلی‌­ترین منبع دریافت ویتامین دی باشد، پیشنهاد دریافت ویتامین دی براساس حداقل میزان قرار گرفتن در معرض خورشید تنظیم شده است.

 رژیم غذایی ویتامین دی

سن	مرد	زن	باردار	شیرده
0–12 ماه*	400 IU (10 mcg)	400 IU (10 mcg)
1–13 سال	600 IU (15 mcg)	600 IU (15 mcg)
14–18 سال	600 IU (15 mcg)	600 IU (15 mcg)	600 IU (15 mcg)	600 IU (15 mcg)
19–50 سال	600 IU (15 mcg)	600 IU (15 mcg)	600 IU (15 mcg)	600 IU (15 mcg)
51–70 سال	600 IU (15 mcg)	600 IU (15 mcg)
>70 سال	800 IU (20 mcg)	800 IU (20 mcg)

منابع ویتامین دی

1. غذا

تعداد محدودی از غذاها به‌­طور طبیعی حاوی ویتامین دی هستند. گوشت ماهی­‌های چرب (مانند سالمون، ماهی تن و ماکرل) و روغن جگر ماهی جزو بهترین منابع ویتامین دی قرار دارد. کبد گاو، پنیر و زرده‌­ی تخم مرغ نیز حاوی مقادیر اندکی از ویتامین دی است.

ویتامین دی این غذاها در اصل به صورت ویتامین دی 3 می­‌باشد. بعضی از قارچ­‌ها به میزان متغیر حاوی ویتامین دی 2 هستند.

همچنین میزان ویتامین دی 2 بعضی قارچ­‌ها در اثر قرار گرفتن در معرض اشعه‌­ ماورابنفش تحت شرایط کنترل‌­شده بالا می‌­رود.

غذاهای تقویتی بیشترین میزان ویتامین دی را در رژیم غذایی تامین می­‌کنند. فرآورده­‌های لبنی حاصل از شیر، مانند پنیر و بستنی، تقویتی نیستند.

اغلب، به صبحانه‌­ آماده و برخی برندهای آب پرتقال، ماست، کره گیاهی و سایر محصولات غذایی ویتامین دی اضافه می­‌شود.

اغلب به محصولات جایگزین شیر (مانند نوشیدنی­‌های حاصل از سویا، بادام یا جو) به همان میزان که در شیر گاو ویتامین دی وجود دارد، ویتامین دی اضافه می‌­کنند؛ مقدار ویتامین اضافه شده در برچسب مواد مغذی آمده است.

ایالت متحده و کانادا شیر خشک نوزاد را با ویتامین دی تقویت می­@کنند.

چند منبع غذایی برای ویتامین دی در جدول 3 آمده است:

 غذاهای حاوی ویتامین دی

غذا	IUS در هر پرس	درصد ارزش روزانه
روغن جگر ماهی کاد، 1 قاشق سوپ­خوری	1,360	340
اره ماهی، پخته شده، 3 اونس	566	142
سالمون (ماهی آزاد)، پخته شده، 3 اونس	447	112
تن ماهی، 3 اونس	154	39
آب پرتقال تقویت شده با ویتامین دی، 1 لیوان (برچسب محصول را چک کنید زیرا میزان ویتامین دی اضافه شده متغیر است)	137	34
شیر، بدون چربی، کم­چرب و کامل، تقویت­شده با ویتامین دی، 1 لیوان	115-124	29-31
ماست، تقویت شده با 20% ویتامین دی، 6 اونس (هرچه ماست بیشتر تقویت­شده باشد، ارزش مواد مغذی آن بالاتر است)	80	20
کره­ی گیاهی، تقویت­شده، 1 قاشق سوپ­خوری	60	15
تن ساردین، 2 ساردین	46	12
کبد گاو، پخته شده، 3 اونس	42	11
1 عدد تخم مرغ بزرگ (ویتامین دی در زرده­ی آن وجود دارد)	41	10
صبحانه­ی آماده، تقویت شده با 10% ویتامین دی، 0.75 تا 1 لیوان (هرچه صبحانه­ی آماده بیشتر تقویت شود، ارزش مواد مغذی آن بیشتر است)	40	10
پنیر سوئیسی، 1 اونس	6	2

نور خورشید منبع ویتامین D

2. نور خورشید

اکثر افراد بخش زیادی ازویتامین دی مورد نیاز بدن را از طریق قرار گرفتن در معرض نور خورشید تامین می‌­کنند. اشعه­‌ فرابنفش بی با طول موج 320-290 نانومتر به پوست بدون محافظ نفوذ می­‌کند.

همچنین دی هیدروکلسترول 7 را به پرو­ویتامین دی 3 تبدیل می‌­کند که درعوض به ویتامین دی 3 تبدیل می‌شود. ازجمله عواملی که در زمینه­‌ قرار گرفتن در معرض اشعه‌­ی فرابنفش و جذب ویتامین دی موثر است

می‌­توان به فصل، زمان روز، ابرگرفتگی، مه، بافت ملانین پوست و ضد آفتاب اشاره کرد. شاید عجیب باشد که موقعیت جغرافیایی همواره در پیش­‌بینی میزان ویتامین دی افراد یک جامعه موثر نیست.

حتی در مناطق دوردست شمالی نیز فرصت زیادی برای جذب ویتامین دی (و ذخیره‌­ی آن در کبد و چربی) از طریق قرار گرفتن در معرض نور خورشید در فصل بهار، تابستان و پاییز وجود دارد.

ابرگرفتگی کامل باعث می­‌شود انرژی اشعه­‌ فرابنفش تا 50% کاهش یابد و سایه (ازجمله سایه­‌ای که در اثر آلودگی شدید ایجاد می‌­شود) این انرژی را تا 60% پایین می­‌آورد. اشعه­‌ی ماورای بنفش از شیشه عبور نمی­‌کند.

بنابراین قرار گرفتن در معرض نور از پشت پنجره‌­ی خانه باعث جذب ویتامین دی نمی­‌شود. به­‌نظر می­رسد اگر SPF کرم­‌های ضد آفتاب 8 یا بالاتر باشد، مانع از جذب ویتامین دی می‌شود.

البته عموم افراد در عمل به‌­اندازه­‌ی کافی کرم نمی­‌زنند، تمام نواحی بدن را که در معرض نور خورشید قرار دارد نمی­‌پوشانند و مرتبا کرم ضد آفتاب را تجدید نمی‌­کنند.

بنابراین، حتی زمانی­‌که از ضد آفتاب استفاده می­‌کنیم، پوست باز هم کمی ویتامین دی به خود جذب می­‌کند.

عوامل موثر در قرار گرفتن در معرض اشعه فرابنفش و تحقیقاتی که تا به امروز در زمینه‌­ی مقدار نور مورد نیاز برای حفظ ویتامین دی به‌­اندازه­‌ی کافی صورت گرفته است، باعث می­‌شود ارائه­‌ی توصیه­‌های عمومی دشوار شود.

برخی محققان در زمینه­‌ی ویتامین دی پیشنهاد داده‌­اند که حداقل دو بار در هفته قرار دادن صورت، دست، پا و کمر در معرض نور خورشید از ساعت 10 صبح الی 3 بعد­ازظهر به‌­مدت 5 الی 30 دقیقه بدون استفاده از ضد آفتاب برای جذب ویتامین دی کافی است.

استفاده­‌ی مناسب از دستگاه برنزه کردن پوست که 6-2% اشعه‌­ی فرابنفش متصاعد می­‌کند نیز موثر عمل می­‌کند. افرادی که کم­تر در معرض نور خورشید قرار دارند.

باید در رژیم غذایی خود از منابع سرشار ویتامین دی یا مکمل استفاده کنند تا به میزان مصرف پیشنهادی برسند.